O Fórum de Gastronomia dos Campos Gerais chega à edição de 2025 reforçando sua importância para o cenário gastronômico regional e para o desenvolvimento turístico de Ponta Grossa. Mais do que um encontro técnico, o evento se consolidou como um espaço que conecta profissionais, empreendedores, estudantes e entusiastas que têm transformado a culinária local em um dos motores econômicos da região. A 5ª edição será realizada no dia 25 de novembro, no Sesc Estação Saudade, com entrada gratuita e programação entre 14h e 19h.
Promovido pela Agência de Desenvolvimento Turístico dos Campos Gerais (ADETUR), o Fórum integra oficialmente o Circuito Gastronômico dos Campos Gerais, iniciativa que vem ampliando o fluxo turístico e fortalecendo a identidade culinária regional. O evento tem apoio da Lei de Incentivo a Eventos Geradores de Fluxo Turístico em Ponta Grossa (Nº 12.066/14) e patrocínio da Águia Florestal e Sicredi. A execução conta ainda com a parceria do Visite Ponta Grossa Convention & Visitors Bureau, Sebrae/PR, Sistema Fecomércio Paraná e diversas prefeituras da região.
Segundo Renata Biersteker, coordenadora do evento, o Fórum tem ampliado seu alcance a cada edição, aproximando diferentes perfis de profissionais e estimulando novos negócios. “A gastronomia é hoje um dos setores que mais dialoga com o turismo regional. Esse encontro promove inovação, troca de experiências e cria oportunidades reais para quem trabalha com alimentação e hospitalidade”, destaca.
Programação
Na programação deste ano, o evento traz temas alinhados às tendências do setor. A abertura ocorre às 14h com a palestra “Quem bebe o quê?”, ministrada por Katalin Stammer, especialista em design sensorial aplicado à inovação. Às 15h, o professor Rodrigo Adamshuk Silva apresenta “O uso da inteligência artificial em empreendimentos gastronômicos”, mostrando como a tecnologia pode otimizar processos e potencializar negócios.
Às 16h, o painel “Sabores com Identidade” reunirá os empreendedores Gil Moreira (Torre Gastrobar) e Luana Banisky (Cantinho do Torresmo) para discutir formas de transformar ingredientes locais em experiências gastronômicas de valor. A partir das 17h, Ian Giller Branco apresenta o case do Festival de Jazz da Ilha do Mel, destacando como eventos culturais podem impulsionar a cadeia gastronômica.
O encerramento, às 18h, fica por conta da aula-show “Harmonia de Sabores: Brownie, Calda de Amora e Café Especial”, conduzida pela nutricionista e instrutora do Senac, Rafaela Mikolajczyk.
As inscrições são gratuitas e limitadas, no site oficial: www.gastronomiadoscamposgerais.com.br.
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